A partir des 3 éléments fondamentaux que sont la farine, l’eau et la cuisson, le pain d’Hervé est fermenté au levain naturel à base de farines locales, issues de l’ agriculture biologique et cuit au feu de bois. Entre innovation et tradition, le respect de chaque étape de cette fabrication artisanale est la garantie d’un produit sain et bon.
Un produit sain, proposant de hautes qualités nutritives doit également pouvoir être gourmand. Les techniques de fabrication employées ainsi que nos recettes uniques sont garantes de la santé et du goût. Chaque ingrédient est sélectionné sur ces deux critères : son impact sur l’organisme et son haut pouvoir organoleptique.
La valorisation du savoir faire est essentielle Chaque partie prenante, de
l’agriculteur au personnel de vente, se trouve au centre de la démarche responsable et équitable du Pain d’Hervé. L’écoute, l’accompagnement et le respect des Femmes et des Hommes qui participent à cette aventure sont les conditions sine qua non de notre réussite collective.
Suite au départ en retraite de M.Hervé Quera, Le Pain d’Hervé a été repris par Philippe Torloting, jeune boulanger, issu de la reconversion professionnelle.
Depuis cette date, un vent de créativité, de fraîcheur et de nouveauté souffle sur le Pain d’Hervé. En effet, une nouvelle gamme de produits « Signature » a fait son apparition tout en conservant les valeurs qui ont fait le succès de cette Maison.